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合理的膳食

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我们平时的膳食要尽量做到种类齐全,数量合适,比例适当,各种营养素要与机体的需要保持平衡,绝对不可以“想吃什么就吃什么”、“什么好吃吃什么”,而是要按人体的需要,合理而平衡地配制膳食。

青少年时期是人的一生中生长发育最旺盛的时期。对他们来说,营养不仅仅是为了补充生命活动和生活学习过程中的消耗,而且是保证体格发育智力发育的重要物质基础。

一、什么叫合理的膳食

膳食中所提供的营养素与机体的需要保持平衡,就叫合理的膳食。

二、合理的膳食包括以下几方面的要求

1、膳食结构要平衡

1)粮食类

2)富含蛋白质类

3)蔬菜水果类

4)烹调油类

这四类食物,每天都应该适当兼顾。

2、膳食制度要合理

早餐占30%、午餐40%、晚餐30%

3、减少营养的损失

1)用冷水淘米,次数不要太多。

2)少吃油炸的

3)蔬菜先洗后切

4)炒菜要猛火爆炒

4、食物应色、香、味俱全。

合理的膳食不只考虑营养丰富,还应该看起来好看,闻起来香,吃起来味道好。

5、食物应符合食品卫生要求

三、特殊情况下的营养需求

1、考试期间的营养需要

考试期间,学生处于高度紧张的脑力劳动之中,且用脑时间久,常会出现头昏脑胀,这是血糖低、脑缺氧的反应。因此从营养上要考虑多补充些碳水化合物类的食品,以避免发生低血糖、脑缺氧的不良反应。最好多吃谷类、豆类、块茎、水果、蔬菜等含碳水化合物的食品,要减少纯糖和纯油性的食物。

考试还需要充足的蛋白质,因为蛋白质直接影响大脑皮层活动,可增加记忆力,并使精力集中。所以考试期间应吃些奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类这些含优质蛋白质丰富的食品,以改善脑部营养。

维生素和无机盐,对参加考试精神高度紧张的高中生也是必不可少的。许多实验证实,学生在考试期间水溶性维生素的消耗比平时学习生活有较大增加,补充了水溶性维生素B1B2C和尼克酸,对消除神经的疲惫有显著效果。所以考试前应多吃含水溶性维生素丰富的食物,如蔬菜、水果、蛋类、豆类及动物性的食品。若参加考试的学生,因维生素B1缺乏,往往会出现倦怠、健忘、易怒、食欲不振等情况。考试期间,高中生日以继夜攻读迎考,眼睛视力损害明显,非凡夜间温习功课对维生素A的需求量会增加,因此考试期间要多食用含胡萝卜素较多的绿色、红色、黄色的蔬菜和水果。还有适量的含维生素A丰富的肝、肾等动物性食品,以利于视力保护。

也曾有人认为,考试时服用几片维生素药片就可以解决问题。其实,在正常生理条件下,营养素在体内既相互配合又相互制约,各种维生素之间要保持平衡。单纯性服药是难以达到平衡的,非凡在考试期间,强调高中生营养必须全面与合理,只靠服药是不行的。

为此,考试期间学校学生食堂与家庭方面的烹调加工,都必须注重饮食的合理搭配,尽量做到饭菜营养价值高,色、香、味俱全,能提高食欲,以保证考生的健康。夜间可增加一餐蛋白质量较高的夜宵。

2、体育活动、劳动时的营养需要

良好而合理的营养,有利于消除运动的疲惫与恢复体力,能促进体育锻炼和比赛成绩的提高,同时也能促进体格发育,增强体质。

运动会赛前的食物要选择耐饥、少纤维、富含热量、高蛋白和富含各种维生素、无机盐的食吕。肥肉、韭菜、甜薯应少吃,因这些食品渣多易产气,会影响练习和比赛。总之运动时的膳食不仅强调营养素的质与量以及色、香、味性状,还需结合练习竞赛的内容及气温等情况适当调整。如力量型练习应供给足量高蛋白质食品,速度型练习应注重营养素的全面与平衡,耐力型练习应供给充裕的热能、水、无机盐元素。必须指出,喜爱体育活动的青少年不讲究食营养或饮食习惯不良,如饥一顿、饱一顿,或因怕发胖不愿增加食量,都是严重违反运动生理的,时间久了,必然损害身体健康。

                                       (来源:网络)