• 分类：健康之窗
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• 发布时间：2020-12-18 15:26
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【概要描述】我们平时的膳食要尽量做到种类齐全，数量合适，比例适当，各种营养素要与机体的需要保持平衡，绝对不可以“想吃什么就吃什么”、“什么好吃吃什么”，而是要按人体的需要，合理而平衡地配制膳食。 青少年时期是人的一生中生长发育最旺盛的时期。对他们来说，营养不仅仅是为了补充生命活动和生活学习过程中的消耗，而且是保证体格发育智力发育的重要物质基础。 一、什么叫合理的膳食 膳食中所提供的营养素与机体的需要保持平衡，就叫合理的膳食。 二、合理的膳食包括以下几方面的要求 1、膳食结构要平衡 （1）粮食类 （2）富含蛋白质类 （3）蔬菜水果类 （4）烹调油类 这四类食物，每天都应该适当兼顾。 2、膳食制度要合理 早餐占30%、午餐40%、晚餐30%。 3、减少营养的损失 （1）用冷水淘米，次数不要太多。 （2）少吃油炸的 （3）蔬菜先洗后切 （4）炒菜要猛火爆炒 4、食物应色、香、味俱全。 合理的膳食不只考虑营养丰富，还应该看起来好看，闻起来香，吃起来味道好。 5、食物应符合食品卫生要求 三、特殊情况下的营养需求 1、考试期间的营养需要 考试期间，学生处于高度紧张的脑力劳动之中，且用脑时间久，常会出现头昏脑胀，这是血糖低、脑缺氧的反应。因此从营养上要考虑多补充些碳水化合物类的食品，以避免发生低血糖、脑缺氧的不良反应。最好多吃谷类、豆类、块茎、水果、蔬菜等含碳水化合物的食品，要减少纯糖和纯油性的食物。 考试还需要充足的蛋白质，因为蛋白质直接影响大脑皮层活动，可增加记忆力，并使精力集中。所以考试期间应吃些奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类这些含优质蛋白质丰富的食品，以改善脑部营养。 维生素和无机盐，对参加考试精神高度紧张的高中生也是必不可少的。许多实验证实，学生在考试期间水溶性维生素的消耗比平时学习生活有较大增加，补充了水溶性维生素B1、B2、C和尼克酸，对消除神经的疲惫有显著效果。所以考试前应多吃含水溶性维生素丰富的食物，如蔬菜、水果、蛋类、豆类及动物性的食品。若参加考试的学生，因维生素B1缺乏，往往会出现倦怠、健忘、易怒、食欲不振等情况。考试期间，高中生日以继夜攻读迎考，眼睛视力损害明显，非凡夜间温习功课对维生素A的需求量会增加，因此考试期间要多食用含胡萝卜素较多的绿色、红色、黄色的蔬菜和水果。还有适量的含维生素A丰富的肝、肾等动物性食品，以利于视力保护。 也曾有人认为，考试时服用几片维生素药片就可以解决问题。其实，在正常生理条件下，营养素在体内既相互配合又相互制约，各种维生素之间要保持平衡。单纯性服药是难以达到平衡的，非凡在考试期间，强调高中生营养必须全面与合理，只靠服药是不行的。 为此，考试期间学校学生食堂与家庭方面的烹调加工，都必须注重饮食的合理搭配，尽量做到饭菜营养价值高，色、香、味俱全，能提高食欲，以保证考生的健康。夜间可增加一餐蛋白质量较高的夜宵。 2、体育活动、劳动时的营养需要 良好而合理的营养，有利于消除运动的疲惫与恢复体力，能促进体育锻炼和比赛成绩的提高，同时也能促进体格发育，增强体质。 运动会赛前的食物要选择耐饥、少纤维、富含热量、高蛋白和富含各种维生素、无机盐的食吕。肥肉、韭菜、甜薯应少吃，因这些食品渣多易产气，会影响练习和比赛。总之运动时的膳食不仅强调营养素的质与量以及色、香、味性状，还需结合练习竞赛的内容及气温等情况适当调整。如力量型练习应供给足量高蛋白质食品，速度型练习应注重营养素的全面与平衡，耐力型练习应供给充裕的热能、水、无机盐元素。必须指出，喜爱体育活动的青少年不讲究食营养或饮食习惯不良，如饥一顿、饱一顿，或因怕发胖不愿增加食量，都是严重违反运动生理的，时间久了，必然损害身体健康。                                        （来源：网络）